Une élaboration éco-responsable

Le Champagne SANGER est conçu dans une philosophie de partage, de transmission et de savoir-faire qui unit professionnels, enseignants et apprenants autour d’un produit de haute façon.

Depuis vingt-cinq ans, le développement durable tient une place centrale dans les démarches du Lycée et de la Coopérative. Une optimisation technique, économique, sociale et écologique est ainsi effectuée en vue des générations futures.

Grâce à la capacité matérielle et aux compétences humaines, différents systèmes de conduite tels que les modes de taille, les traitements… et différents itinéraires techniques en cuverie sont enseignés et appliqués.

La gestion intégrée du vignoble et de la cave, permet de considérer la qualité du champagne à chaque étape : des vignes aux caves. Ses élaborateurs, les élèves, futurs vignerons, disposent des meilleures pratiques vitivinicoles et d’une longueur d’avance constante sur les techniques et le matériel d’élaboration pour les vins de Champagne.